طبـقه بنـدی غـذاهـا

طبـقه بنـدی غـذاهـا

پیـش غـذاهـا و یا اشـتهـا آورهـا :

1) سـوپ   2) سـالاد   3) کوکتل هـا

غـذاهـای اصلی

دِسـرهـا

اﻧـﻮاع شُـغل در هُـتل

1) شـغل هـای هـم طـراز

2) شـغل هـای غیـر هـم طـراز

تِـرولـی غـذا و نـوشیدنـیF&B

1) تـرولی رُوم سرویس

2) تـرولی سِرو اردُو

3) تـرولی کمکی

4) تـرولی مخصوص سِرو دِسر و شیرینی جـات

5) تـرولی مخصوص جمع کردن و نقل و انتقال ظروف

اعضـای تیـم پـذیرایـیF&B

1) مُـدیـر رسـتوران

2) سَـر میـزبـان

3) میـزبـان

4) کمـک میـزبـان

5) ظـرفـشور

شـرح وظایـف پـرسنلF&B

شرح وظایف تیم پذیرایی بسته به سبک و مُدل رستوران متفاوت است.

• رعایت اصول بهداشت فردی و ظاهری.
• داشتن مهارت های تشریفاتی و آداب معاشرت.
• تسلط به منوهای غذا و نوشیدنی ، رسیـپـی و حتی تاریخچه آن ها.

جوادذبیحی راد

منوهای رستوران

اﻧـﻮاع ﻣِﻨـﻮهـای ﻣـﻮﺟﻮد در رﺳـﺘﻮران هـای هُـتل

ﻣﻨﻮھﺎی ﻣﺨﺘﻠﻔﯽ ﺑﺎ ﺳﻠﯿﻘﻪھﺎی ﻣﺘﻔﺎوت در جهان وﺟﻮد دارد ﮐﻪ ﻧﺴﺒﺖ ﺑﻪ ﻧﻮع ﻓﻌﺎﻟﯿﺖ ھُـﺘﻞ ،رﺳﺘﻮران و میهمانان آن طﺮاﺣﯽ وطﺒﻘﻪﺑﻨﺪی ﻣﯽﺷﻮﻧﺪ.

• ﺧﺎص (Special)
• تبل ودت (Tabla Vedt)
• ورزﺷﮑﺎران (Athletes)
• ﺗﺸﺮﯾﻔﺎت (Ceremony)
• ﻣﺮاﺳﻤﺎت (Ceremonies)
• ﮐﻮدک (Child)
• آلا کارت (Ala Card)
• رژﯾـﻤﯽ (Regimen)
• روم سرویس (Room Service)

جوادذبیحی راد

کِـترینگ

ﮐِـتـرﯾـﻧﮓ

ﮐﺘﺮﯾﻨﮓ در زﺑﺎن اﻧﮕﻠﯿﺴﯽ ﺑﯿﺎﻧﮕﺮ ﺻﻨﻌﺖ آﻣﺎده ﺳﺎزی و طﺒﺦ ﻏﺬا و ﻧﻮﺷﯿﺪﻧﯽ در ﻣﺤﻠﯽ و  سِرو آنھﺎ در ﻣﮑﺎن دﯾﮕﺮی جهت ﭘﺬﯾﺮایی ﻣﯽﺑﺎﺷﺪ.

1) کترینگ هواپیمایی.

2) کترینگ قطار.

3) کترینگ بیمارستانی.

4) کترینگ هتلی.

ارﺗﺒـﺎط ﺻﻨـﻌﺖ هُـتلداری ﺑﺎ ﺻﻨـﻌﺖ ﮐِـتـرﯾـﻧﮓ

ھﺮ ﺟﺎ ﮐﻪ ﺻﺤﺒﺖ از ﻣﺴﺎﻓﺮﺧﺎﻧﻪای در ﻣﯿﺎن ﺑﻮده ، در ﮐﻨﺎر ﺧﺪﻣﺎت اتاق ، ﺧﺪﻣﺎت ﭘﺬﯾﺮایی و ﻏﺬایی ﻧﯿﺰ  وﺟﻮد داﺷﺘﻪ است.از ھﻤﺎن اواﯾﻞ در ﮐﻨﺎر ﺣﺮﮐﺖ ﭼﺮخھﺎی ﺻﻨﻌﺖ ھﺘﻠﺪاری ، ﺻﻨﻌﺖ ﮐﺘﺮﯾﻨﮓ ﻧﯿﺰ ﺑﻪ ﻣﯿﺰان ﻗﺎﺑﻞ توجهی در جهت بهتر ﭼﺮﺧﯿﺪن چرخهای اﯾﻦ ﺻﻨﻌﺖ ﺗـأﺛﯿﺮ ﺑﺴﺰاﺋﯽ داﺷﺘﻪ است.ﺑﺎﻋﺚ ﺑﺎﻻ ﺑﺮدن ﻣﯿﺰان اراﺋـﻪ ﺧﺪﻣﺎت ﺑﻪ میهمانان و اﯾﺠﺎد رﻗﺎﺑﺖ ﺳﺎﻟﻢ در ﻣﺴﯿﺮ  اراﺋـﻪ ﺧﺪﻣﺎت در ﺑﯿﻦ ﺳﺮﻣﺎﯾـﻪ ﮔــﺬاران ﮔﺮدﯾﺪه ﺗﺎ ﺟـﺎیی که اﻣﺮوزه اﯾﻦ ﺑﺨﺶ از ﺧﺪﻣﺎت ﺑﺻﻮرت ﯾﮏ ﺑﺨﺶ کاملاً ﺗﺨﺼﺼﯽ درآﻣﺪه است.در ھُـﺘﻞھـﺎ ﺑﺎ ﺷـﺎﺧـﻪای از مُـدﯾـﺮﯾـﺖ در اﯾﻦ ﺑﺨـﺶ ﯾﻌـﻨﯽ مُـدﯾـﺮﯾـﺖ ﻏﺬا و ﻧﻮﺷﺎﺑﻪ (Food & Beverage Management) روﺑـﺮو ھﺴﺘﯿﻢ.

جوادذبیحی راد

ﻣُـدﯾرﯾـت ﻏـذا و ﻧـوﺷﺎبـه در هُـتل

ﻣُـدﯾرﯾـت ﻏـذا و ﻧـوﺷﺎبـه در هُـتل

ﮐﻠﯿﻪ ﻣﺪﯾﺮان ﻓﻌﺎل در ﺷﺎﺧﻪ (F&B) ﺑﻪ جهت ارائه راھﮑﺎرھﺎی درﺳﺖ و ﺑهتر و ﭘﺎﯾﯿﻦ آوردن ﺿﺮﯾﺐ ﺧﻄﺎ و اﻋﻤﺎل راھﮑﺎرھﺎﯾﯽ ﮐﻪ ﻣﻨﺠﺮ ﺑﻪ ازدﯾﺎد بهره وری و ﺑﮑﺎرﮔﯿﺮی طﺮحھﺎی ﻧﻮﯾﻦ در ھﺮ ﯾﮏ از ﺳﻪ ﻣﺠﻤﻮﻋﻪ ﮔﺮدد، ﺑﺎﯾﺪ ﺑﻪ ﻧﮑﺎت ذﯾﻞ دﻗﺖ ﻻزم را ﻣﺒﺬول دارﻧﺪ.

• ﻣﮑﺎن ﺷﻨﺎﺳﯽ.
• ﺷﻨﺎﺧﺖ و اﻧﺘﺨﺎب ﻧﯿﺮوی اﻧﺴﺎﻧﯽ.
• آﺷﻨﺎﯾﯽ ﮐﺎﻣﻞ ﺑﺎ تجهیزات و ﻣﻠﺰوﻣﺎت.
• آﺷﻨﺎﯾﯽ ﺑﺎ ﺗﮑﻨﻮﻟﻮژی و ﻓﻦ آوری روز.(ﻣﺮﺗﺒﻂ)
• ﺷﻨﺎﺧﺖ ﻣﻮاد اوﻟﯿﻪ. (ﻣﻨﻄﻘﻪ ای- ﻓﺼﻠﯽ)
• آﺷﻨﺎﯾﯽ ﺑﺎ ﺳﯿﺴﺘﻢھﺎ و روشھﺎی ﮐﻨﺘﺮﻟﯽ و اﺟﺮاﯾﯽ.

ﺷﻨﺎﺧﺖ و اﻧﺘﺨﺎب ﻧﯿﺮوی اﻧﺴﺎﻧﯽ :

• ﺑﺎ ﺗﻮﺟﻪ ﺑﻪ اھﻤﯿﺖ ﻣﻮﺿﻮع، در اﻧﺘﺨﺎب ﻧﯿﺮوی اﻧﺴﺎﻧﯽ ﻣﻮرد ﻧﯿﺎز ﺑﺨﺶھﺎی ﻣﺨﺘﻠﻒ ﺑﺎﯾﺪ دﻗﺖ ﮐﺎﻓﯽ و ﻻزم را ﻣﺒﺬول داﺷﺖ.
• آﺷﻨﺎﯾﯽ ﺑﻪ ﯾﮏ زﺑﺎن ﺧﺎرﺟﯽ.
• داﺷﺘﻦ چهره ای ﺧﻮش و ظﺎھﺮی آراﺳﺘﻪ.
• ﺑﺮﺧﻮرداری از ﺳﻼﻣﺖ ﮐﺎﻣﻞ رواﻧﯽ و ﻓﯿﺰﯾﮑﯽ.
• ﺑﺮﺧﻮرداری از ﺗﻨﺎﺳﺐ اﻧﺪام (ﻗﺪ و وزن).
• ﺑﺮﺧﻮرداری از ﺗﺨﺼﺺ و ﺗﺒﺤﺮ ﻻزم و ﮐﺎﻓﯽ.
• آﺷﻨﺎﯾﯽ ﺑﺎ اﺻﻮل اوﻟﯿﻪ بهداشت ﻓﺮدی و ﻣﺤﯿﻂ ﮐﺎر.
• آﺷﻨﺎﯾﯽ ﺑﺎ ﭼﺎرت ﺳﺎزﻣﺎﻧﯽ ﻣﺤﻞ ﺧﺪﻣﺖ.

آﺷﻨﺎﯾﯽ ﺑﺎ ﻧﺤﻮه ﮐﺎر و ﻋﻤﻠﮑﺮد تجهیزات و ﻣﻠﺰوﻣﺎت و ﻧﮕهﺪاری از آنها :

• جهت ﺗﻮﻟﯿﺪ و ﻋﺮﺿﻪ ﮔﻮﻧﻪهای ﻣﺨﺘﻠﻒ ﻏﺬا و ﻧﻮﺷﯿﺪﻧﯽ در ﺣﺠـــﻢھﺎی ﻣﺨﺘﻠﻒ ﻧﯿﺎز ﻣﺒﺮم ﺑﻪ آﺷﻨﺎﯾﯽ ﺑﺎ ﺗﺠهﯿﺰات و ﻣﻠﺰوﻣــﺎت ﻣﺮﺗﺒﻂ ﺑﺎ اﯾﻦ ﺻﻨﻌﺖ دارﯾﻢ ﮐﻪ ﺑﺮﺧـــﯽ از اﯾﻦ ﺗﺠﮫﯿﺰات ، ﻧﯿﺎز ﺑﻪ ﮔﺬراﻧﺪن دوره ھﺎی آﻣﻮزﺷﯽ وآﺷﻨـــﺎﯾﯽ ﻧﺤﻮه ﮐﺎر ﺑﺎ آﻧها را ﻧﯿﺰ ﻣﯽطﻠﺒــﺪ.
• ھﺮﭼـﻪ ﭘﺮﺳﻨـﻞ ﻣﺮﺗﺒﻂ ﺑﺎ اﯾﻦ ﺗﺠــﮫﯿﺰات از تَبحر ﺑﯿﺸﺘﺮی ﺑﺮﺧﻮردار ﺑﺎﺷﻨﺪ ، ﻧﺘﯿﺠــﻪ ﮐﺎر و ﺗﻮﻟﯿﺪ ﻧهﺎﯾﯽ از ﮐﯿﻔﯿﺖ و ﮐﻤﯿﺖ ﺑﺎﻻﺗﺮی ﺑﺮﺧﻮردار ﺧﻮاھﺪ ﺑﻮد.

جوادذبیحی راد

کاربُـرد رنـگ هـا

کاربرد رنگ ها در طراحی داخلی

روان شناسی رنگ ها می تواند فاکتور مهمی هم در فضای داخلی و هم در فضای خارجی محیط به شمار رود.
اصلاً مهم نیست که شما تا چه اندازه عاشق رنگ نارنجی یا بنفش هستید، اما به هیچ وجه برای رنگ کردن نمای خارجی محیط خود از آنها استفاده نکنید.

همچنین رنگ نمای محیط های اطراف نیز مهم هستند و رنگ محیط شما باید حتماً با آنها هماهنگی داشته باشد.

محیطی که نمای آن رنگ نامتعارفی داشته باشد می تواند زیبایی کل محیط اطراف را بگیرد.

چند پیشنهاد برای رنگ نما "سفید استخوانـی، آبـی، کِـرم، بِـژ، سبـز، زرد."
درب ورودی از سایر بخش ها مهم تر است.

در فضای داخلی هم همین مطالب صدق می کنند.

رنگ های روشن و خنثی اتاق را روشن تر و بزرگ تر جلوه می دهند و مثل همیشه سفید جزء اولین گزینه هاست.

مشاهده رنگ های مختلف در محیط و تأثیر آنها بر روی حالات فردی پیش از انتخاب رنگ برای فضای داخلی محیط حتماً به مبحث روان شناسی رنگ ها توجه داشته باشید.

با این کار هم حالت های روانی ساکنین تعدیل می گردد و هم هر کس وارد محیط می شود احساس صمیمیت بالاتری را از جانب شما دریافت می کند.

جواد ذبـیحی راد

مُـشاور ، مُـدرس ، کارشـناس ، ارزیـاب

Www.JZR1354.Com

روانـشناسی رنـگ

 

چرا روانشناسی رنگ مهم است؟

حس بینایی، همواره برای کسب اطلاعات درباره جهان پیرامون قوی‌ترین حس انسان به شمار می‌رود.

رنگ‌ها در زندگی همه افراد حضور فعال و مؤثری دارند و به همین جهت از مهم‌ترین عناصر دیداری به حساب می‌آیند که دارای بار احساسی و عاطفی هستند.

رنگ‌ها سبب می‌شوند تا بتوانید به درک محیط، کسب اطلاعات و جهت یابی بپردازید و با محیط پیرامون ارتباط بیشتری برقرار کنید.
روانشناسی رنگ به معنی تأثیرگذاری رنگ‌های موجود در محیط، همچنین بر ذهن و حالات روحی افراد است.

می‌توان از رنگ‌ها بعنوان عامل کمکی در درمان بیماری‌های مختلف، ایجاد تغییرات مثبت در فکر، ذهن و جسم، تنظیم اهداف شغلی با کاهش استرس شغلی و ارتقاء مهارت‌های ارتباطی استفاده کرد.

استفاده درست و اصولی از رنگ‌ها می‌تواند فقدان انگیزه‌ای که در اثر یک محیط بی روح و یکنواخت به وجود آمده است را از بین ببرد.

جواد ذبـیحی راد

مُـشاور ، مُـدرس ، کارشـناس ، ارزیـاب

Www.JZR1354.Com

درمـان با رنـگ؟

از دیر زمان تاکنون اثرات روحی و روانی رنگ‌ها در افراد مختلف مورد توجه متخصصین رنگ درمانی قرار گرفته است.

بطوری که هم اکنون مشخص شده است که استفاده نامناسب از رنگ‌ها در مکان‌های خاص و بکارگیری نادرست آن‌ها در محیط اطراف انسان، باعث بروز آسیب‌های روحی می‌شود.

سابقه رنگ درمانی به زمان بقراط حکیم بر می‌گردد. در آن زمان اعتقاد داشتند که رنگ‌ها در بهبود شرایط بیماران بسیار موثر هستند.
از آن زمان بود که رنگ درمانی آغاز شد و به مرور زمان روانشناسی رنگ‌ها پدید آمد.

در واقع روانشناسی مجموعه‌ای از گرایشات مختلفی را شامل می‌شود که روانشناسی رنگ‌ها یکی از آنان است.

رنگ‌ها بدلیل تاثیری که بر اعصاب بینایی و دیدن، موجب برانگیختگی افراد می‌شود.

هر رنگ تاثیر منحصر به خودش را بر افراد می‌گذارد.

اگر چه رنگ‌ها مستقیما در درمان نقشی ندارند، اما در ایجاد روحیه مثبت در بیماران تاثیرات به سزایی می‌گذارند.

جواد ذبـیحی راد

مُـشاور ، مُـدرس ، کارشـناس ، ارزیـاب

Www.JZR1354.Com

آبـشار شیرآبـاد

" از آبـشار شـیرآبـاد  بـعنوان عروس آبشارهای گلستان یاد میشود. "

آبشارهای شیرآباد در واقع مجموعه‌ای از چند آبشار بزرگ و کوچک در دل جنگل‌های گلستان هستند.

این آبشارها در روستایی به نام شیرآباد در ۵۵ کیلومتری شرق گرگان قرار دارند.

شیرآباد روستایی است بین علی آباد کـتول و آزادشهر، در شهرستان رامـیان استان گلستان است.

این آبشار از رامیان نیز در حدود ۱۱ کیلومتر فاصله دارد.

برای رسیدن به آبشارهای شیرآباد ابتدا باید از شهر خـان ببین شروع کنید و به روستای شیرآباد بروید.

حدود ۲ کیلومتر بعد از این روستا به مسیر مالـرو می‌رسید که انتهای آن به آبشارهای شیرآباد می‌رسد.

برای دیدن آبشارها باید در دل جنگل‌های انبوه شمال مسیری را پیاده روی کنید.

در این مسیر شگفت انگیز می‌توانید از سرسبزی و طراوت طبیعت لذت بیرید.

پس از کمی پیاده روی، به مجموعه آبشارها می‌رسید.

این آبشارها در واقع ۱۲ آبشار هستند که بـصورت پله‌ای پشت سر هم قرار دارند.

آب خروشان پس از پیمودن این مسیر در پای آبشار حوضچه‌هایی را ایجاد کرده است.

این حوضچه‌ها یکی از محل‌های پُـرطرفدار برای آبتنی و شنا هستند.

برای حرکت در مسیر رسیدن به آبشار باید به سمت بالای جنگل حرکت کنید.

مسیر آبشارها بـصورت شـیب دار هستند و بعضی جاهای آن پِـله دارد و قسمت دیگر راه باریک می شود.

مسیر راه باریک برای کودکان کمی خطرناک است.

برای رسیدن به آبشار اولی کار سختی نیست ولی برای آبشارهای دومی و غیره باید تجربه بیشتری داشته باشید.

آبشار اولی ارتفاعی حدود 26 متر و دومی حدود 15 متر دارد.

بزرگترین آبشار آن ارتفاع 30 متر دارد و عمق حوضچه آن حدود 82 متر است.

یکی از فضاهای مناسب برای شنا کردن به شمار می رود.

در مسیر آبشارهای شیرآباد درخت های زیبا و رودخانه ها قابل مشاهد است.

در این مکان غارهایی نیز وجود دارد که در آن حیوانات کم یابی زندگی می کنند مانند: خفاش, قورباغه جنگلی, عنکبوت و ......

یک موجود زنده دیگری که خیلی زیبا و کم یاب است با نام سـمندر غـار زی ایرانی شناخته می شود.

یکی از تفریحات هیجان انگیز در کنار این آبشار قدم زدن و پیاده روی در کنار رودهای خروشان و شنیدن صدای دلنشین شُـرشُـر آب آن است.

این زیبایی ها روح آدم را جَـلا می دهد و خاطرات شیرینی را رقم می زند.

یکی از مهم ترین تفریحات مشتاقان طبیعت در این منطقه می توان به شنا کردن در حوضچه های مملو از آب در اطراف این آبشارها اشاره نمود.

هرچه از آبشار اول به سمت آبشار هفتم حرکت می کنید به مناطقی خواهید رسید که بسیار بِـکر و دست نخورده باقی مانده است.

دسترسی به آبشارهای بعدی به مهارت و تجربه بیشتری نیاز دارد. 

غـارهای شیرآبـاد

در نزدیکی‌های آبشار شیرآباد چندین غار هم وجود دارد که این منطقه را برای گردشگران و علاقمندان به طبیعت جذاب‌تر کرده‌اند. دو مورد از مهم‌ترین آن‌ها غار دیو سپید و سمندر است. نکته قابل توجه غارهای شیرآباد زندگی گونه کمیاب و در حال انقراض سمندر گرگانی در آن‌هاست. سمندر گرگانی یا سمندر غارزی بسیار ارزشمند و البته در حال انقراض است که در این غارها پناه گرفته و زندگی می‌کند. برای رفتن به داخل غارها احتیاجی به راهنما نیست اما چراغ قُـوه یا هِـدلایت‌های مخصوص را همراه داشته باشید.

غـار دیـو سـفید 

در بین آبشارهای هفت گانه شیرآباد واقع شده است. از کـف غـار آب زلال و سَـردی جـاری است که  در نهایت به آبشار شیرآباد ختم می شود.

"این غـار کمی بالاتر از سطح آبشار خـان ببین قرار دارد."

این غـار نزدیک‌ترین جاذبه توریستی نزدیک به آبشار شیرآباد است. گاهاً به آن غـار شیرآبـاد هم می‌گویند و در مسیر بین آبشار اول و دوم قرار دارد. و غارنوردی در آن نیاز به تجهیزات یا مهارت خاصی ندارد. همچنین مهم‌ترین زیستگاه سمندر غـار زی در منطقه محسوب می‌شود. به همین دلیل از اهمیت زیست محیطی بالایی برخوردار است. چنانچه خوش شانس باشید می‌توانید این جانور شگفت‌انگیز و در معرض انـقراض را در محیط طبیعی خـودش ببینید. آب باریکه‌ای در کف غار جریان دارد که به آبشارها سرازیر می‌شود.

" طول این غـار 235 متر و ارتفاع از سطح دریا حدود 310 متر می باشد."

زمـان سـفر

شیرآباد منطقه‌ای جنگلی با آب و هوای نسبتاً خنک است . با این حال آبشارهای شیرآباد که در منطقه جنگلی قرار دارند، گاهی اوقات هوایی شَـرجی دارند که همین امر باعث می‌شود در روزهای گرم سال سفر به این آبشارها مناسب نباشد. در نتیجه سفر به این آبشارها در فصل‌ گـرم‌تر مانند تابستان چندان مناسب نیست. همچنین سفر به این منطقه در فصل‌ اواخـر پـاییز و زمستان توصیه نمی‌شود. چراکه آب آبشار و حوضچه‌ها در اثـر سـرما معمولاً منجمد می‌شود.

"بهترین زمان سفر ، فصل بـهار بـخصوص اواخـر فـروردین ماه تا اواسط خـرداد می باشد."

شیرآباد از گونه‌های متنوع و منحصر ‌بـفرد گیاهی و جانوری برخوردار است.

یکی از مهم‌ترین چیزها کفش و لباس مناسب است.

پس اگر می‌خواهید آبشارهای شیرآباد را ببینید حتما کفش مناسب به پـا داشته باشید.

شیرآباد تنها ۵ کیلومتر با خان‌ببین فاصله دارد.

از شیرآباد باید حدود ۳ کیلومتر تا انتهای مسیر ماشین‌رو راه را ادامه دهید تا به پارکینگ برسید.

مسیر منتهی به آبشار اول کمتر از ۲۰ دقیقه طول می‌کشد و سختی خاصی ندارد.

برای رسیدن به آبشارهای بعدی کار کمی سخت‌تر می‌شود.

هر جای مسیر که خسته شوید بهتر است همان جا اطراق کنید.

این مکان آب‌ و‌ هوای معتدل و مرطوبی دارد و در تمام طول سال می‌توان به آنجا سفر کرد.

اولین تفریح ممکن حتما پیاده‌روی و جنگل‌نوردی است.

چون مسیر منتهی به آبشار اول آسان است و همه می‌توانند با توان بدنی حتی نه چندان مناسب هم از مسیر استفاده کنند.

گشت‌و‌گذار در این مسیر جنگلی که صدای آبشار و رودخانه هم در آن شنیده می‌شود لذت خاصی دارد.

دیـدنی هـای نـزدیک به شـیرآباد

آبـشار کـبودوال

تنها آبشار خزه‌ای ایران است. این آبشار زیبایی بصری فوق العاده‌ای دارد که مدیون خزه‌های خوش رنگ خودش است. خزه‌هایی که مانند مخمل صخره‌ها را پوشانده‌اند و آب خروشان از روی آن‌ها به پای آبشار سرازیر می‌شود. ارتفاع آبشار کبودوال چندان زیاد نیست. اما همین امر موجب مقاومت بیشتر خزه‌ها در مقابل تخریب شده و جلوه باشکوهی را به وجود می‌آورد. در سفر به آبشار شیرآباد بازدید از آبشار کبودوال را از یاد نبرید. " ۵ کیلومتری جنوب شرقی علی آباد کتول "

دریـاچـه گـل رامـیان

رامیان تنها ۱۱ کیلومتر با شیرآباد فاصله دارد. به همین دلیل دیدنی‌های این شهر می‌توانند گزینه خوبی برای مسافران شیرآباد نیز باشند. از جاهای دیدنی رامیان می‌توان به دریاچه گل رامیان اشاره کرد که دریاچه‌ای بسیار زیبا و مشهور است و در فاصله نزدیکی از آبشارهای شیرآباد قرار دارد. این دریاچه در واقع چشمه‌ای است که آب سردی از دل آن می‌جوشد و حجم زیاد آب در یک ناحیه جمع شده و دریاچه را تشکیل می‌دهد. زیبایی دریاچه و طبیعت خیره کننده اطراف، تنها یکی از جذابیت‌های این دریاچه است. "۵ کیلومتری جنوب رامیان "

قـلعه مـاران

قلعه ماران یا مـوران یکی دیگر از دیدنی‌هایی است که در رامیان می‌توان پیدا کرد. این قلعه در بالای قله‌ای مرتفع در زمینی به مساحت ۳ کیلومتر مربع قرار دارد که در طول تاریخ پایتخت بسیاری از حکومت‌ها بوده است. برای رفتن به آن باید مسیری را کوهنوردی کنید تا به قله برسید. اسب‌های وحشی زیبایی که دسته دسته در طبیعت بکر این منطقه می‌دوند و می‌چرند، یکی دیگر از عوامل شهرت آن به شمار می‌رود. "۱۲ کیلومتری جنوب غربی رامیان "

جـنگل نـاهارخُـوران

جنگل ناهارخوران جنگلی کهنسال و انبوه در گرگان است. مشاهدات نشان می‌دهد قدمت این جنگل به دوران ژوراسیک برمی‌گردد. در واقع جنگل ناهارخوران جزیی از جنگل هیرکانی است. به همین دلیل بسیار مورد توجه گردشگران و طبیعت دوستان قرار دارد. این جنگل طبیعتی شگفت انگیز و آب و هوای معتدل و نسبتا خنک دارد. مسیری که به این جنگل می‌رسد رویایی و بسیار زیباست. "۴ کیلومتری جنوب گرگان"

جواد ذبـیحی راد

مُـشاور ، مُـدرس ، کارشـناس ، ارزیـاب

Www.JZR1354.Com

انـواع سـفر مـجازی؟

گـوگل استریت ویـو : Google Street View یا نمای خیابان گوگل نوعی فناوری است که عکس های سراسر نـما را در گـوگل ارث و گـوگل مَـپ برای خیابان ها قابل نمایش می سازد. این سـرویس که در سال 2005 آغـاز بـکار کرده است، نخست تنها در چند شهر آمریکا قابل استفاده بود، اما به نـدرت در سراسر جهان گسترش یـافت و شـهرهای زیـادی را در بَـرگرفت. گفتنی است که عکس های گـوگل را کـاروانی از خـودروهای ویـژه با دوربین ثبت کرده اند.

کاسـتوم تـور : Custom Tour یک برنامه سـفر مـجزا و مستقل است که منحصراً برای شما طـراحی و منظم شده است. این نـوع از سفر شامل تـراسفرهای فـرودگاه و هُـتل شـخصی، بلـیط هـواپیما داخـلی، بلـیط قـطار، کِـشتی، اجـراهـا، رُخـدادهـا و فعالیت ها و راهنماهای تـور شخصی می شود. این نوع تور می تواند در هر تاریخ و هر مکان و به هر سبکی باشد که شما می خواهید.

تـور ویـدئویی : Video Tour نیز یک ویـدئوی متحرک کامل از یک مکان است. با استفاده از یک دوربین، مکان در یک سرعت متحرک مورد فیلمبرداری قرار می گیرد در حالیکه بـطور مستمر از یک مکان به مکان دیگری در سراسر قلـمرو مکان مورد نظر حرکت می کند.

 

مـزایـای این نـوع از گـردشگری تنها به این مورد محدود نمی شود. صرفه جویی در هـزینه و وقـت و سـادگی نیز از نـقاط مثبت گـردشگری مـجازی به شمار می روند.

جواد ذبیحی راد

Www.JZR1354.Com

مدرس/ مشاور/ کارشناس/ ارزیـاب صـنعت هُـتلداری / گـردشگری / بُـومـگردی

بنام خدا

اینجانب جوادذبیحی راد مدرس،مشاور،کارشناس،ارزیاب در صنعت هُـتلداری،گـردشگری،بُـومـگردی می باشم.

در امـر تجهیزات،راه انـدازی،تـأمین و آمـوزش نـیروی انسانی برای واحدهای اقامتی و گـردشگری فعالیت دارم.

ارزیـاب هُـتل در رسته خـدمات و تـجهیزات با کد 100-10442 می باشم.

عضو انجمن کارشناسان خُـبره در رسته هُـتلداری ،گـردشگری ،تزئینات داخلی ساختمان با کد737 می باشم.

مُـدرس هُـتلداری ،گـردشگری در دانشگاه می باشم.

مُـدرس هُـتلداری ،گـردشگری ،بُـوم گردی خارج از استان می باشم.

مُـدرس هُـتلداری در آموزشگاه های تحت نـظر سازمان میراث فرهنگی و صنایع دستی می باشم.

مُـدرس هُـتلداری و گـردشگری در آموزشگاه های تحت نـظر فـنی حـرفه ای می باشم.

در عـرصه مُـدیریت هُـتل فعالیت دارم.

دارای مـجوز مُـدیریت عـتبات از طرف سازمان حج و زیـارت می باشم.

...

Www.JZR1354.Com

مُـدرس هُـتلداری

بنام خدا

اینجانب جوادذبیحی راد مدرس،مشاور،کارشناس،ارزیاب در صنعت هُـتلداری،گـردشگری،بُـومـگردی می باشم.

مُـدرس هُـتلداری ،گـردشگری در دانشگاه می باشم.

مُـدرس هُـتلداری ،گـردشگری ،بُـوم گردی خارج از استان می باشم.

مُـدرس هُـتلداری در آموزشگاه های تحت نـظر سازمان میراث فرهنگی و صنایع دستی می باشم.

مُـدرس هُـتلداری و گـردشگری در آموزشگاه های تحت نـظر فـنی حـرفه ای می باشم.

مُـدرس آمـوزش ضـمن خـدمت واحـدهای اِقـامتی و گـردشگری می باشم.

...

Www.JZR1354.Com

مُـشتری کیـست؟

کسی که به امید اجابت نیازش به ما مراجعه می کند.

وظیفة ما است که با روش مـقرُرن به صـرفه برای او و خودمان،‌ نیازش را برآورده کنیم.

نظر مساعد نسبت به هُـتل ها ارزشمندترین داریی ما است که تنها با ارائـة سرویس مطلوب به دست خواهد آمد.

میهمان به قیمت ها آگاهی داشته و در صورتی که قیمت اعلام شده به او بیش از مبلغ رقابتی باشد، این مشتری را از دست خواهیم داد.

امروزه به جای بـازاریابی در هُـتل ها بازار سازی انجام می شود.

جوادذبیحی راد

Www.JZR1354.Com

انواع سرویس دهی در هتل؟

• (O.R) : Only Room

سرویس اتاق بدون غذا : این نوع سرویس به معنی اقامت در هتل بدون هیچ وعده ی غذایی است.

• (B.B) : Bed & Breakfast

سرویس اتاق + یک وعده صبحانه: این نوع سرویس رایج ترین سرویس در میان هتل ها است. سرویس B.B به معنی این است که اتاق را برای اقامت و صرف یک وعده صبحانه رایگان رزرو کرده اید. به طور کلی اگر هدف شما از سفر، گردش است و نمیخواهید زمان زیادی را در هتل بمانید نباید هتلی که ناهار ارائه می دهد را رزرو کنید، زیرا نمیتوانید از آن ها استفاده کنید بنابراین با انتخاب سرویس B.B در هزینه ها صرفه جویی خواهید کرد.

• (H.B) : Half Board

سرویس اتاق + صبحانه+ یکی از دو وعده ناهار یا شام : اگر در هنگام رزرو اتاق در هتل این نوع سرویس را انتخاب کردید به این معنی است که علاوه بر اقامت ، یک وعده صبحانه و یک وعده شام یا ناهار شما رایگان خواهد بود. اما توجه داشته باشید که شما نمی توانید انتخاب کنید که کدام وعده غذایی را می خواهید. 

• (F.B) : Full Board

سرویس اتاق+ ناهار + شام : این سرویس مناسب افرادی است که نمیخواهند دغدغه وعده های غذایی را در سفرشان داشته باشند که در این صورت ما سرویس F.B را به آنها پیشنهاد می کنیم زیرا تمام وعده های غذایی شما در این سرویس رایگان است. لازم به ذکر است که فولبرد به دو صورت منو انتخابی و منو بوفه ارائه می شود.

فولبرد با منوی انتخابی :  به این معناست که میهمانان از داخل منوی رستوران، غذای دلخواه خود را انتخاب می کنند. این منو مناسب کسانی است که در انتخاب غذای خود سخت گیر هستند.

فولبرد با منوی بوفه : اگر عاشق تنوع غذایی هستید، پیشنهاد میکنیم این منو را انتخاب کنید تا بتوانید غذاهای مختلفی را در هر وعده غذایی امتحان کنید. منو به شما این اجازه را می دهد که به صورت سلف سرویس با انواع غذاهایی که در پیشخوان چیده شده است از خودتان پذیرایی کنید. منوی بوفه فرصت خوبی است که غذاهایی که معمولا از منوی انتخابی سفارش نمی دادید را نیز امتحان کنید.

• (A.I) : All Inclusive

سرویس اتاق + صبحانه+ شام + نوشیدنی ها و دسرهای رایگان از صبح تا شب‌ : هتل هایی که دارای این منوی غذایی می باشند معمولا امکانات تفریحی متعددی مانند: استخر، پارک آبی و باشگاه بدنسازی دارد و میهمانان تمایل دارند زمان بیشتری را در هتل بگذرانند. بنابراین می توانید با انتخاب این سرویس علاوه بر سه وعده غذایی از میان وعده هایی مانند کیک و شیرینی و انواع نوشیدنی ها به صورت رایگان استفاده کنید البته باید توجه کنید که زمان سرو میان وعده ها و نوشینی ها در ساعاتی از شب به پایان می رسد.

 

•  (U. ALL) : Ultra all Inclusive

سرویس اتاق + صبحانه+ شام + نوشیدنی ها و دسرهای رایگان از صبح تا شب : این سرویس به معنی این است که سرو صبحانه ، ناهار ، شام ، میان وعده و نوشیدنی به صورت  24 ساعته و رایگان است. هتل هایی که این سرویس را دارا هستند امکان استفاده رایگان از جت اسکی ، غواصی ، ماساژ و ... را برای یک بار در طول اقامت خواهند داشت. این سرویس ها معمولا در هتل های ساحلی ترکیه، اسپانیا، آمریکا رایج می باشد.

جوادذبیحی راد

Www.JZR1354.Com

 

تـأسیسات اقـامتی

مجمـوعه واحدهـایی کـه برای اقـامت گـردشگـران، خـدمات اقـامتی و یـا وابـسته بـه آن را ارائـه می دهنـد، «تـأسیسات اقـامتی» نامیده می شوند.

انـواع تأسیسات اقـامتی شامـل ؛

• هتـل،
• هتـل بُـوتیک،
• هتـل آپـارتمان،
• مُتـل، هـاستِـل،
• مسافـرخانه،
• میهمانپـذیر،
• میهمانسرا،
• مجتمع توریستی،
• اُردوگـاه جهانـگردی،
• بنـگالـو،
• شـالـه،
• پـانسیون،
• پـانسیون خانـگی،
• ویـلاهای خصوصی،
• اقـامتگـاه های آزاد،
• کـاروا نسرا،
• زائـرسـرا،

از مهـم تـرین چـالش و مسائـلی که از گـذشته در زمـینه طـراحی دکـوراسیون داخـلی مطـرح بوده این است که چگونه می توان با استفاده از یک طرحی و دکوراسیون ایـده آل،  محیط اقامت استفاده کنندگان با سلایق مختلف را تبدیل به یک محیط آرامـش بخش و دلپـذیر نمود. لذا هـدف اصلی و مهـم، احساس رضـایت و آرامـش استفاده کنندگان در مـدت زمـان اقـامت است. کـه تصـویر ذهنـی ویـژه و انحـصاری را از طـراحی دکـور محـیط، به همراه خودش می‌بـرد. لـذا دکـوراسیون داخـلی، در کنار اخـلاق کـارکنان، مُشـتری مـداری و کیـفیت خـدمات و… می تـواند بـاعث افـزایش روز افـزون بِـرندینگ و درآمـد شـود.

جوادذبیحی راد

#مـدرس #مـشاور #کـارشناس #ارزیـاب در ضمینه هتلداری و بومگردی

Www.JZR1354.Com

Www.JZR1354.Blog.IR

 

صنـعت گـردشـگـری

امـروزه صنـعت گـردشـگـری بـه عـنوان صـنعت غـالب هـزاره سـوم مـی بـاشـد. با همـه زیـر شـاخه های خـود، قـوی تـرین، پـایدارتـرین و بی خـطرتـرین بـخشی اسـت کـه می تـوانـد  فـرصت هـای بـی شـماری را بـرای اشـتغـال و فـعالیـت هـای مـعنـادار، به ساکنان کُـره زمیـن عـرضه نـماید و گـردش اقتـصاد کـلان جـهان امروز را، در فـضایی صُلـح آمیـز و به دور از خـطرات زیسـت محیـطی به نحوی استـوار و توسعـه پـذیر، پُشـتیبانی کـند. از سـوی دیـگر کـشور مـا ایـران یـکی از سـرزمین هــایی اسـت کـه از قـابلیت ها و ظـرفیت های گـردشگری فـراوانـی بـرخـوردار است. از ایـن رو در گُـذار بـه سوی توسعـه پـایدار بخش گردشگری می تـواند حجـم بـزرگی از راهبـردهای اقتـصادی و اجتـماعی کـشور را به صـورتی مـطلوب در بـرگـیرد. یـکی از اصـلی تـرین موضـوعات مـربوط به گـردشگری مـوضوع سکـونت گـردشگران است. به دلـیل این کـه گـردشگران در هـر حـال بـرای اقـامـت و بـرآوردن نیـازهـای اولـیه زیـسـتی مـی بـاید در مـکـان منـاسبی مستـقر و در آنـجا سـاکن شـوند. از ایـن رو وجـود تنـوع و تکـثیر واحـدهای اقـامتی یک شـاخص ارزیـابی میـزان تـوسعه یـافتـگی یک کشـور بـه شمار مـی رود و از آنـجایـی کـه واحـدهـای اقـامـتی یـکی از اصـلی تـرین بخـش­هـای گـردشگـری مـی بــاشند از اهـمـّیت زیـادی بـرخـوردار هسـتند، بـنابرایـن نیـازمنـد، زیبـا تـرین دکـوراسیـون و تـزئـینات داخـلی می بـاشند.

جوادذبیحی راد

#مـدرس #مـشاور #کـارشناس #ارزیـاب

Www.JZR1354.Com

Www.JZR1354.Blog.IR