جوادذبیحی راد مدرس هتلداری:

انبار داری در اتاقداری

همانطوریکه می دانید یکی از بخش های زیر مجموعه میزکنترل بخش انبارخانه داری می باشد.

انبارخانه داری به دو قسمت:

1. انبار ملزومات.

2. انباراثاثیه و مبلمان.

 

ضمناَ کار لنین  روم نیز بی ارتباط به انبارداری نیست و درقسمت سوپروایزرطبقه نیز می توانیم انبار

های طبقات خانه داری را مشاهده کنیم.

 

بنابراین آشنایی کوتاه با روش های انبارداری و رعایت سقف موجودی کالا در انبارخصوصاً لنین روم

ازمراحل مهم خانه داری می باشد. 

 توضیح : به روشی گفته می شود که در آن جنس درخواست شده از انبار زودتر وارد انبارشده است. 

یعنی اگر چند جنس یکسان درتاریخهای متفاوت تحویل انبارشده باشد ، درصورت درخواست جنس از 

انبار، کالاییتحویل می شود که زود ترازسایر کالاها قبض انبار شده است.

این روش درمورد کالاهایی که دارای تاریخ بوده وامکان خراب شدن آنها می باشد ، بیشتراستفاده  

 میشوددرهتل معمولاً ازاین روش استفاده می گردد. 

  اولین خروجی ازاولین ورودی.  Out    FIFO : First In First

دراین روش درصورت درخواست کالا جنسی تحویل می شود که دیرترتحویل انبارشده است.

یعنی جنسی که به تازگی تحویل انبارشده است به قسمت مربوط تحویل می گردد.

این روش درمواردی کاربرد دارد که قیمت تمام شده نزدیک به قیمت روز برای آن سازمان مهم باشد.

انبارهاهریک ماه یکبارچک شده وموجودی ثبت شده درکارتکس ها با موجودی واقعی انبارمطابقت داده

می شود که دراین کارانباردار وکنترلر (نماینده مالی) دخالت دارد.

اولین خروجی از آخرین ورودی.LIFO : Last In FirstOut                          

جوادذبیحی راد