طبـقه بنـدی غـذاهـا

طبـقه بنـدی غـذاهـا

پیـش غـذاهـا و یا اشـتهـا آورهـا :

1) سـوپ   2) سـالاد   3) کوکتل هـا

غـذاهـای اصلی

دِسـرهـا

اﻧـﻮاع شُـغل در هُـتل

1) شـغل هـای هـم طـراز

2) شـغل هـای غیـر هـم طـراز

تِـرولـی غـذا و نـوشیدنـیF&B

1) تـرولی رُوم سرویس

2) تـرولی سِرو اردُو

3) تـرولی کمکی

4) تـرولی مخصوص سِرو دِسر و شیرینی جـات

5) تـرولی مخصوص جمع کردن و نقل و انتقال ظروف

اعضـای تیـم پـذیرایـیF&B

1) مُـدیـر رسـتوران

2) سَـر میـزبـان

3) میـزبـان

4) کمـک میـزبـان

5) ظـرفـشور

شـرح وظایـف پـرسنلF&B

شرح وظایف تیم پذیرایی بسته به سبک و مُدل رستوران متفاوت است.

• رعایت اصول بهداشت فردی و ظاهری.
• داشتن مهارت های تشریفاتی و آداب معاشرت.
• تسلط به منوهای غذا و نوشیدنی ، رسیـپـی و حتی تاریخچه آن ها.

جوادذبیحی راد