تهیه و تدارک غذا و نوشیدنی، یکی از قدیمی ترین خدمات وابسته به صنعت هتلداری است. یک شام رومانتیک دو نفره ویک ضیافت گروهی دو هزار نفره، عملیات های پیچیده ای هستند که مستلزم بسیاری کارهای تخصصی و خدمات کارکنان ماهر و آموزش دیده است.
طراحی منو، خریدغذا و انواع نوشیدنی، و آماده کردن غذا، اقدامات اولیه هستند.
خلق فضایی راحت ودر اختیار گذاشتن سرویس دقیق و مودبانه، می تواند از یک وعده غذا، تجربه ای خاطره انگیز بسازد که میهمانان را بارها و بارها به آنجا بکشاند.
